Клубника из Нового света или подарок для короля

Майк Ален, перевод меня

В 1711 году война за испанское наследство шла для Франции неважно. Внук короля-Солнце Людовика XIV сел на испанский престол, но сидел на нем не прочно, а Франции пришлось воевать с Англией, Голландией, Священной римской империей и несколькими германскими княжествами, и на суше, и на море. В такой обстановке, опасаясь не успеть к разделу колониального пирога, Людовик послал военного инженера Амеди-Франсуа Фрезье с разведывательной экспедицией вокруг побережья Южной Америки. В этом путешествии Фрезье надлежало притворятся купцом “чтобы внушить доверие испанским губернаторам и таким образом выяснить всё, что ему необходимо узнать” – цитата из его книги “Путешествие по южным морям, вдоль берегов Чили и Перу в 1712, 1713 и 1714 годах”. Фрезье был настоящим сыном своего времени, его религией была наука. Он взял себе за правило по шесть часов в день читать научные труды и сам писал серьезные работы на разные темы – от архитектуры до пиротехники. Но сейчас главное за что его помнят потомки – это за клубнику.

Несмотря на то что в Европе клубника была уже 400 лет как одомашнена, она оставалась миниатюрной, каждая ягодка была величиной с чернику. Но на другом конце света, на территории между Андами и Тихим океаном, люди возделывали клубнику куда дольше, на протяжении 1000 лет. Два американских подвида клубники содержат по восемь наборов хромосом каждый. Fragaria virginiana прижилась по всему североамериканскому континенту, а Fragaria chilonesis больше всего понравился один регион – северо-запад. Эти два вида хорошо между собой смешиваются и вероятно у них где-то в Азии есть общий предок.

Около 10000 лет назад Fragaria chilonesis подвинулась на юг. Возможно перелетные птицы перенесли ее семена на территорию современного Чили и на Гавайи. Когда в устье реки Био-Био поселились люди и начали одомашнивать местные растения, им, в числе прочих, удалось одомашнить местную клубнику. В садах народностей пикунче и мапуче маленькая чилийская клубника вырастала до таких размеров, что все посещавшие эту область путешественники это отмечали. Тем временем, в начала 1600-ых годов, кто-то из исследователей североамериканского побережья привез виргинскую клубнику в Европу. Всем понравились ее вкус и цвет, но и она оставалось маленькой, скорее сувениром чем реальной едой.

В 1712 Фрезье прибыл в Конспесьон, испанское поселение в устье реки Био-Био. Днем он ходил по званным обедам и знакомился с местным начальством – и всё примечал, а по ночам записывал увиденное и рисовал карты. Хотя Испания и Франция были номинально союзниками, за шпионаж его могли запросто обезглавить.

О клубнике в Конспесьоне Фрезье записал что эти ягоды, большие, почти белые и на местном рынке их оплачивают деньгами (тут он отметил что местные жители не продавали и не покупали овощи и фрукты, а обменивались ими путем бартера). По словам Фрезье ягоды достигали “размеров грецкого ореха, а иногда куриного яйца”. Возможно он вспомнил о том, что его венценосный наниматель любит клубнику. Так или иначе, в 1714 Фрезье вернулся во Францию и привез пять живых кустиков клубники из Чили.

Фрезье обещал два кустика корабельному квартирмейстеру в обмен на пресную воду для полива всех пяти. Остальные три он распределил следующим образом: один подарил своему непосредственному начальнику, другой оставил себе, а третий привез Антуану де Жюссо, который был главным ботаником Версаля. Чилийская клубника тут же распочковалась и у де Жюссо образовалась целая грядка. Но возникла одна проблема. Ни один кустик не принес ягод.

Тогда этого никто не знал, но дела обстояли так. Да, клубника может отпочковать от себ идентичную копию, но чтобы приносить ягоды, нужны растения обоего пола – мужские и женские. Вероятно, Фрезье привез из Чили кустики с ягодами, то есть женские. Потомки этих растений многие годы оставались бесплодными, иногда могли выдать единичную ягодку-мутанта. Так же как ее виргинская родственница, чилийская клубника оставалась ботанической загадкой потому что ее хромосомный набор делал скрещивание с другими видами невозможным.

Уже в 1764 будущий естествоиспытатель Антуан-Николя Дюшен, тогда семнадцатилетний школяр и садовник-подмастерье в Версале презентовал Людовику XV горшок с кустиком чилийской клубники. Ягоды были такие красивые и крупные, что король распорядился написать их портрет для его личной коллекции. Людовик выделил Дюшену деньги чтобы тот собрал разные виды клубники в Версале со всей Европы. Однако и это не было полной победой потому что выведенное Дюшеном растение оставалось бесплодным. Он воспользовался европейским подвидом, Fragaria moschata. Этого оказалось достаточно чтобы заставить чилийскую клубнику принести ягоды, но в этих ягодах не было семян.

На основании своих наблюдений за клубникой Дюшен пришел ко многим правильным выводам о природе растений и написал первую научную работу исключительно на тему клубники. Он даже отметил фундаментальные концепции теории эволюции, такие как изменения вида примерно за сто лет до публикации “Происхождения видов” Чарльза Дарвина. Но и ему не удалось вывести то, что мы сейчас считаем полноценной клубникой.

Садовники и огородники то ли случайно, то ли специально сажали рядом чилийскую, виргинскую и европейскую клубнику. Перекрестное опыление – и вуаля! – пошли крупные ароматные ягоды с семенами. В 1766 Дюшен понял что родителями этих растений были два подвида привезенные из Нового света. На самом деле это был один вид, только в Чили его одомашнили и культивировали, а у североамериканских индейцев были другие дела. Когда эти два подвида воссоединились на французских грядках, они стали давать потомство. Дюшен назвал новый вид fragaria ananassa, потому что аромат ягод напоминал ему ананас. В коммерческих целях сейчас выращивают именно этот вид, а его дикую чилийскую “маму” – исключительно в научных.

* * *

История семье Фрезье удивительным образом связана с клубникой. Внимание французских историков не мог не привлечь тот факт что сама фамилия похожа по звучанию на слово fraise – клубника. Что же оказалось? В 916 году Жюль де Берри, житель Аувера (потом этот город станет Антверпеном) преподнес королю Карлу III Простоватому из династии Каролингов корзину ароматных ягод. Король остался так доволен что тут же произвел Жюля в рыцари с гербом изображающим три цветка клубники и приказал именоваться Фрезье. Через 150 лет члены семьи Фрезье поехали в составе французского посольства в Шотландию к королю Малкольму III – тому самому, из трагедии Шекспира “Макбет”. За помощь против датчан Малкольм посвятил главу семьи в рыцари с сохранением герба и фамилии и дал землю. Представители клана Фрейзер много где отметились в шотландской истории, но нас интересует французская ветвь. Один из потомков, Эдуард Фрейзер, около 1500 года вернулся во Францию. Его потомки осели в Савойе, где в 1682 и родился Амеди-Франсуа.