В США женщины издавали кулинарные книги с целью сбора средств со времен Гражданской войны. Сборники рецептов становились хорошим способом собрать денег на самые разные политические и социальные цели. Когда в 1983 Майя Конента и Виктория Рамстеттер опубликовали книжку «Кто сказал что лесбиянки не умеют готовить?» ничего нового в стратегии они не изобрели. Но это была первая кулинарная книга выпущенная с целью собрать средства на ЛГБТ организацию.

«Кто сказал что лесбиянки не умеют готовить?» конечно не первая лесбийская кулинарная книга. Во всяком случае в США эта честь принадлежит изданным в 1954 году кулинарным мемуарам Алисы Токлас об ее совместной жизни с писательницей Гертрудой Стайн. В 1980 феминисткий ресторан «Сангвинария» выпустил свой сборник рецептов «Политическая палитра вкусов». Контента и Рамстеттер включили рецепты оттуда в свой сборник и так же как «Политическая палитра вкусов», включили в свою книгу только вегетерианские и веганские рецепты. (Золотой век феминистких ресторанов в США пришелся на 1970-1990-ые. Тогда их насчитывалось от 250 до 400. С тех пор большинство захирело и закрылось, но «Сангвинария» продолжает работать. Чудесное место, и кухня, и атмосфера. Будете на пути из Нью-Йорка в Бостон, имеет смысл заглянуть. Сангвинария (по английский bloodroot) – американский цветок того же семейства что чистотел, только сок выделяет красный.)

Майя Конента четыре года работала поварихой в лесбийском вегетарианском ресторане в Чикаго, а потом переехала в Цинцинатти и взяли на себя управление феминистким книжным магазином «Шальные тетки». Рамстеттер в основном писала и вела еженедельную колонку под названием «Является ли секс политическим актом?» в журнале «Дина», который выпускала лесбийская организация Цинцинатти.

На начало восьмидесятых пришелся самый расцвет лесбийского самиздата. Контента и Рамстеттер решили собрать материал для своей книги и опубликовали объявления в разных газетах и журналах на эту аудиторию. Весной и летом 1982 они на страницах этих изданий обратились ко всему сообществу со просьбой присать рецепты, рисунки, стихи и анекдоты. В предисловии авторки написали «Такого потока мы не ожидали». Через всю книгу красной нитью проходит мысль что когда готовишь любимой женщине, это не каторга и не эксплуатация, а телесная и эмоциональная радость. Барбара Гриир, редактор журнала «Лестница» издаваемого лесбийской правозащитной группой «Дочери Билитис» прислала рецепт лазаньи. Гейл Рубин и Пэт Калифия (Пэт с тех пор сменила пол и стала Патриком), главные теоретики секс-позитивного крыла лесбийского феминизма, прислали рецепт лапши с пряным ореховым соусом. Активистка и писательница Барбара Деминг никаких рецептов не прислала, но одолжила Майе и Виктории свою печатную машинку. Многие рецепты были отобраны исходя из того насколько они транспортабельны, ведь в лесбийской среде были очень распространены potlucks, сабантуи когда каждая приносит свое и все выставляют принесенное на общий стол. (В комментарии ссылка на материал про ЛГБТ potlucks с того же сайте, в переводе меня же).

Нельзя сказать что «Кто сказал что лесбиянки не умеют готовить?» стала бестселлером. Было напечатано всего триста экземпляров. Но начало было положено. Другие ЛГБТ организации начали следовать этому примеру. В 1987 ЛГБТ синагога Шаар Захав в Сан Франциско выпустила кулинарную книгу «Из кухонного шкафа: кухня еврейского ЛГБТ сообщества Сан Франциско» с целью собрать средств на исследования направленные на борьбу со СПИДом. (Рецепт «латкес по калифорнийски» включает в себя муку из синей кукурузы и предлагает украсить готовое блюдо киви, малиновым чатни и мятным йогуртом). Там же в Сан Франциско церковь Metropolitan Community Church выпустила кулинарную книгу с целью собрать средства на помощь ЛГБТ сообществу в 1995. И не далее как в 2020 издательство «Анчочаба» (им владеет небинарная персона племени чиксо) объявила что собирает рецепты для кулинарной книги, которая будет издана с целью финансово помочь ЛГБТ семьям пострадавшим от эпидемии COVID-19.