Первое и последние путешествие “Титаника” пришлось на эдвардианскую эпоху. Эпоха названа в честь короля Эдуарда VII, правившего Англией после королевы Виктории. В этот период роскошная еда в умопомрачительных количествах служила […]
Метка: про_еду
Помните «Чай Высоцкого, сахар Бродского, революция Троцкого»? Статья про чайную династию и ее основателя из журнала «Сгула» Сара Джо Бен Цви и Леонид Лифлянд, перевод мой Калонимус Зеев Высоцкий родился […]
Катрин Романоу Шоколад получают при помощи ферментирования, сушки и поджаривания бобов вечнозеленого дерева какао. Ацтеки, в чьей культуре шоколад занимал центральную роль его не подслащивали, а сдабривали перцем чили и […]
Рейна Гаттузо, перевод и комментарии в скобках мои. Не могу не спойлить — второй день хожу под впечатлением как кукусь ущемился что ему пришлось готовить жене шоколад и донес на […]
Соня Чопра, перевод меня Между концом девятнадцатого века и 1917 на работу в США нанимались мужчины с Пенджаба, тогда провинции на северо-западе британской Индии. В основном они оказывались на тихоокеанском […]
Я понимаю, что сейчас не конец ноября, но я готова потчевать вас американской кухней и страноведением в любое время года. Итак, статья Роберта Мосса с сайтa Serious Eats “Как праздник […]
Автор — мой любимый шеф-повар и кулинарный историк Макйл Твитти. Он кажется даже гиюр прошел, но явно не ортодоксальный. Hoecake – мацеобразные лепешки из кукурузной муки. Составляли основу рациона рабов. […]
Джоэль Хагер Спросите любого каков типичный ашкеназский суп и вам почти наверняка назовут куриный бульон (с кнейдлах или без). Однако крупник фигурировал в меню восточноевропейских евреев куда чаще. Для куриного […]
Очень интересный рассказ о кулинарном аспекте становления движения ЛГБТ, в частности его лесбийской части. Почему я здесь лезу вперед текста со своими пятью копейками, хотя как правило вставляю их после? […]
София очень любит шоколадную пасту Нателла, да и я приложиться весьма не дура. Интересное из истории любимого лакомства (по материалам сайта Serious Eats) Большая часть историков согласны, что к началу […]